Hezké věcičky

Základní recept na SUSHI rýži: 250 ml japonské rýže Sushi, 250 ml vody, 3 lžíce rýžového octa, 10 g cukru, 1 lžička soli. Rýži důkladně propláchněte, dokud nebude voda čirá. Pak ji vložte do hrnce, zalijte vodou a 15 minut vařte. Nechte pod pokličkou dojít. Stranou smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Směs přidejte do rýže, opatrně promíchejte a nechte vychladit.

Nigiri sushi: SUSHI rýže, 200 g steaku z lososa, 200 g steaku z tuňáka, wasabi (pálivá pasta občas nazývaná japonský křen), japonská sójová omáčka, nakládaný zázvor GARI. Ryby nakrájejte na tenoučké plátky. Z rýže upěchujte válečky. Jednotlivé plátky ryb potřete jemně wasabi a položte na rýžové válečky. Podávejte se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi.

Maki sushi: SUSHI rýže, 200 g lososa, 1 avokádo, mořská řasa NORI. Vždy podáváme jako přílohu wasabi, japonskou sójovou omáčku a nakládaný zázvor.

Na sushi rohožku položte plátek řasy. Do 2/3 rozprostřete slabou vrstvu rýže. Na ni položte hranolek z lososa, plátky avokáda a pomocí rohožky pevně srolujte.

Ostrým nožem opatrně nakrájejte na kolečka tak, abyste je nedeformovali. Podávejte klasicky s wasabi, zázvorem a sójovou omáčkou.

California sushi: SUSHI rýže, 200 g salátové okurky, 1 avokádo, 100 g kaviáru Masago, mořská řasa NORI. Opět jako příloha wasabi, japonská sójová omáčka, nakládaný zázvor. Začněte tak, že nejprve rohožku zabalte do potravinářské fólie. Řasu překrojte v polovině. Na rohožku položte plátek řasy. Po celé ploše rozprostřete tenkou vrstvu rýže. Obraťte na podložce řasou nahoru. Na ni položte hranol z okurky a plátky avokáda.

Velmi pevně srolujte, aby se vám potom suši nerozpadalo.

Odložte stranou a na rohožku natřete tenkou vrstvu kaviáru (nebo posypte sezamovými semínky). Na ni vraťte rolku a opatrně ji obalte. Nakonec nakrájejte na plátky. Podávejte se stejnými přílohami jako předešlé.