02.06.2010 - 06:33

Losos s čerstvými bylinkami a jako dezert závin

Losos s čerstvými bylinkami a jako dezert závin

Příprava na jablečný závin:

1. Sušené Cranberries s nektarem přiveďte k varu. Pak vařte bez pokličky, dokud se všechna tekutina nevyvaří. 

 2. Na těsto smíchejte v míse mouku,olej, žloutek a 70–80 ml vlažné vody. Důkladně propracovávejte minimálně 5 minut na válu a vytvořte kouli. Těsto musí být sametově hladké. Potřete trochou oleje, zakryjte fólií a nechte stát na teplém místě minimálně 30 minut.

 3. Vychlazené brusinky smíchejte s cukrem, citrónovou šťávou a skořicí. Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky a vykrojte středy . Nakrájejte na plátky a smíchejte s Cranberries. Nechte rozpustit máslo v malém kastrolku. Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).  

 4. Na kuchyňském stole rozprostřete velkou utěrku a poprašte ji moukou. Těsto rozválejte válečkem do obdélníku a pak ho vytahujte dotenka do všech stran pomocí pomoučených hřbetů rukou, kterými zespodu vytahujete těsto směrem ke krajům stolu. Zopakujte na všech stranách, dokud nebude velmi tenké. Silné okraje těsta odkrojte.   

 5. Těsto potřete máslem a posypte mletými oříšky. Náplň rozložte podélně na jedné třetině těsta. Při rolování si pomáhejte nadzvednutím utěrky. Přeneste na vymazaný plech spojem dolů, potřete máslem a pečte dozlatova 30 minut. Dvakrát až třikrát při pečení znovu potřete máslem. Podávejte posypané moučkovým cukrem a zdobené šlehačkou.

 

Materiál

Suroviny: Závin se sušenými Cranberries, jablky a vlašskými ořechy
těsto:
200 g hladké mouky
2 lžíce slunečnicového oleje
1 žloutek
(nebo 1 balení chlazeného těsta)

náplň:
150 g sušených Cranberries (amerických brusinek)
100 ml Cranberry nektaru
150 g cukru
2 lžíce citrónové šťávy
1 zarovnaná lžička skořice
800 g jablek
100 g másla
100 g mletých vlašských ořechů
100 g vlašských ořechů

Jak na to?

Obrázek 1

A teď si jdeme připravit lososa. Nafotili jsme pro vás postup, proto jde na řadu až nyní: Nejprve lososa naporcujte na potřebný počet porcí. Opláchněte pod tekoucí vodou, vysušte a položte na připravený kousek alobalu.

Obrázek 2

Lososa natřete francouzskou hořčicí, mírně osolte a přidejte kousek bujónu z ryb. Nakonec dochuťte čerstvými bylinkami - estragonem, šalvějí, petrželkou a pažitkou.

Obrázek 3

Opatrně zabalte a na plechu dejte do trouby. Pečte na 180 °C půl hodiny.

Obrázek 4

Podávejte s čerstvými brambůrky ozdobenými pažitkou. Dobrou chuť přejeme všichni, kteří jsme ochutnali a nemohli si vynachválit...

Jitka
jitka@hezkevecicky.eu

Líbí se? Řekněte o tom ostatním

Diskuze k článku

Přidejte Váš komentář

Přidejte Váš komentář