Hezké věcičky

Suroviny na gratinovaný chřest: olivový olej, 80 g červené cibule, 250 ml smetany, 2 ks Natur bujónu zeleninového, čerstvý rozmarýn, 500 g čerstvého chřestu, 150 g ementálu, 1 kg zmražených noků (nebo čerstvých brambor). Noky (nebo brambory) uvařte. Chřest oloupejte a poduste nad párou do změknutí (do 20ti minut) a pak jej zchlaďte studenou vodou. Na rozehřátém oleji orestujte nasekanou cibuli, zalijte ji smetanou a přidejte rozdrobené 2 kostičky bujónu. Za občasného míchání přiveďte k varu a provařte 3 minuty. Stáhněte a ochuťte roztrhaným rozmarýnem. Do omáčky vmíchejte uvařené noky (nebo brambory). Vše přelijte do zapékací misky, poklaďte chřestem a zasypejte nastrouhaným sýrem. Vložte do grilu a gratinujte cca 10 minut do zlatova. Před podáváním ještě dozdobte čerstvým rozmarýnem.

Suroviny na Hříbkové rizoto: 500 g hříbové směsi (zmražené), 500 g rýže Arborio, 2 lžíce olivového oleje, 100 g másla, 150 g parmazánu, 3 ks šalotky, 100 ml smetany na vaření, 2 stroužky česneku, 1 dcl bílého vína, 1,5 l vody, 2 kostičky kuřecího Natur bujónu Vitana, sůl. Houby orestujte na másle tak dlouho, dokud se nevydusí veškerá voda. Pak přidejte nakrájenou šalotku a česnek na drobné kostičky a opečte ještě další 2 minuty. Odstavte. Rýži krátce opečte na oleji. Pak ji zalijte vodou, přidejte bujón, bilé víno a vše vařte do poloměkka (cca 10 min). Poté přidejte opečené hříbky se šalotkou a česnekem, přisypte nastrouhaný parmazán, smetanu a dovařte doměkka. Před podáváním dozdobte parmazánovými hoblinkami.