Grilování na rozloučenou s létem
KUŘECÍ PALIČKY S CHILLI
Suroviny pro 4 porce: 8 – 12 kuřecích stehen (DUO horní/spodní stehna Vodňanské kuře), 2 plátky Slunečnicového chleba značky Penam, 4 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce chilli pasty, sůl a pepř, 1 limetka
Příprava: 1. Smíchejte sezamový olej, chilli pastu, kůru a šťávu z limetky, sůl a pepř. Do marinády naložte kuřecí paličky, které jsme předtím propíchejte vidličkou, a nechte přes noc v lednici odpočinout. Grilujte na okraji grilu po všech stranách. Podávejte se salátem a limetkou nebo se slunečnicovým chlebem.
Jak na to?
SENDVIČE S UZENÝM KUŘECÍM PRSÍČKEM, ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM A SMAŽENÝMI PATATY. Suroviny na 1 ks: 2 plátky sendvičového chleba Super Sandwich značky Penam, 80 g Kuřecího prsíčka uzeného (Vodňanské kuře), 1 lžíce arašídového másla, 2 lžíce pomazánkového másla, 1 lžíce olivového oleje, drcený pepř, 2 sladké brambory patata, olej na smažení, hrst salátu rukola. Příprava: Sendvič pokapejte olivovým olejem a lehce ogrilujte. Uzené kuřecí prsíčko potřete olivovým olejem a pomalu grilujte na kraji grilu. Brambory oloupejte, nakrájejte na struhadle na tenké plátky a v horkém oleji osmažte. Smíchejte arašídové a pomazánkové máslo, olivový olej, drcený pepř a vše našlehejte. Sendvič potřete máslem, pokryjte plátky smažených sladkých brambor, přidejte tenké plátky uzeného masa, trochu salátu, přiklopte druhým plátkem chleba a podávejte.
GRILOVANÉ TYMIÁNOVÉ SENDVIČE S PIVNÍ ŠUNKOU, SÝREM A LILKOVÝM DIPEM. Suroviny na 1 ks: 2 plátky sendvičového chleba Super Sandwich značky Penam, 0,2 dl mléka, 1 vejce, sůl a pepř, 2 špetky tymiánových lístků, 80 g Pivní šunky (Vodňanské kuře), 80 g sýra Čedar, 1 lžíce lilkového dipu, 4 sherry rajčata. Příprava: V mléce rozšlehejte vejce, sůl, pepř a tymiánové lístky. Touto směsí potřete sendviče po obou stranách a položte na gril. Grilujte na kraji grilu, kde je teplota nižší. Nezapomeňte obrátit. Hotové sendviče dejte na úplný kraj grilu. Na každý položte nakrájenou šunku a sýr. Takto připravené nechte hezky prohřát, dokud sýr lehce nepovolí. Ozdobte rajčaty a ihned podávejte. Lilkový dip: 100 g lilku, stroužek nadrobno nasekaného česneku, 5 ml olivového oleje, špetka tymiánových lístků, 3 ml pesta, střední šalotka nasekaná nadrobno, 1 lžíce řeckého jogurtu, mořská sůl a pepř podle potřeby. Příprava: Lilek podélně rozkrojte a nožem do něj vyřízněte zářezy do tvaru mřížky. Posypte mořskou solí a nechte hodinu "vypotit". Papírovou utěrkou utřete hořkou šťávu, kterou sůl vytáhla, potřete olivovým olejem a pod grilem pečte, dokud dužina nezměkne. Pečenou dužinu poté lžící vyjměte a vložte do mixéru, přidejte nasekaný česnek, tymián, pesto, sůl, pepř, jogurt a šalotku a vyšlehejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
jitka@hezkevecicky.eu

